コーヒーの個性を余すことなく引き出す0.2ml単位の正確なドリップ
蒸らし時間や注湯の量・速度を自動観測し、的確な間隔で適量の湯を落とします。
その0.2ml単位の丁寧なドリップが、豊かな香りや味わいを凝縮させます。
第2の注湯口を使用したバイパス注湯による、クリアな後味の実現
抽出時間の経過に伴って、豆から溶出する雑味成分。
このタイミングを見計らい、ドリッパーへの注湯をストップ。
そして、サーバーに抽出されたコーヒーの凝縮された成分と温度を調節するため、ドリップ時の注湯口とは異なる第2の注湯口から仕上げの加水を行います。
この新しいアイデアが、力強い味わいとクリアな後味の両立を実現しました。
